By Simone Zurlo

🙂

Sua Maestà la fiorentina, l’eccellenza del taglio di manzo più famoso e apprezzato… insomma di presentazioni non ce n’è bisogno…. ma siamo sicuri di conoscerla veramente e di saperla cuocere?

Mi sono sacrificato per voi… per recensire questa ricetta mi è toccato mangiare 1,8 kg di Fiorentina 🙂🙂

è un duro lavoro…ma qualcuno deve pur farlo…

Ma torniamo alla Signora..

Quale taglio per la Fiorentina

Dicesi Fiorentina il taglio di carne composto da Filetto e Controfiletto contraddistinto dall’osso a T centrale che ne divide le carni. (da qui il nome T-Bone Steak come chiamata dagli amici ‘mmerigani) oppure Porterhouse (anche se Leggi tutto

FONTE: http://atuttagriglia.com/ricette-barbecue/ricetta-fiorentina-alla-griglia/