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La Fedda rossa (bruschetta)

VIDEO RICETTA La Fedda Rossa (Bruschetta)

In Antipasti & Aperitivi, Tipici On 28/02/2010 Commenti disabilitati su VIDEO RICETTA La Fedda Rossa (Bruschetta)

La Fedda Rossa oggi anche da noi ha assunto il nome di Bruschetta. “Fedda Rossa” trd. “Fedda Raoss” indica proprio la fetta di pane tostata o “arrossata” per mezzo del calore di un camino o di un bracere o più modernamente di un tostapane. La ricetta tradizionale prevede che il pane venga strofinato con l’ aglio prima di essere condito con olio sale e pomodoro. Seguite i consigli dello Nostro chef per prepararla al meglio:

Procedimento:

In una ciotola tagliate i pomodorini in sei parti, aggiungete olio, sale, origano e uno spicchio di aglio* e lasciate riposare per una mezz’ ora.
Dopo aver tostato il pane, conditelo abbondantemente con il preparato e aggiungete a piacere foglie di rucola.

* Per avere un sapore meno marcato di aglio preferiamo aggiungerlo al preparato e non strofinarlo sul pane

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Spaghetti Aglio, Olio & Peperone crusco

VIDEO RICETTA Spaghetti Aglio Olio e Peperone Crusco

In Primi, Tipici On 28/02/2010 Commenti disabilitati su VIDEO RICETTA Spaghetti Aglio Olio e Peperone Crusco

Spaghetti Aglio Olio e Peperone Crusco

La regina di tutte le ricette. Spaghetti, Aglio, Olio e Peperoncino!!!
Questo lo abbiamo preparato semplicemente perchè è buono ed è veloce da preparare. Prima cosa acqua sul fuoco ben salata per i nostri spaghetti. Prendete una pentola e RISCALDATE e NON Sfriggete 2/3 spicchi d’Aglio con del peperoncino piccante in 5/6 cucchiai di Olio extravergine di oliva. Portate a cottura gli spaghetti (preferibilmente un pò al dente)  e versateli nell’olio con un pò di acqua di cottura e saltateli velocemente a fiamma Briosa aggiungendo, un Gratè di Peperone Crusco ed impiattate aggiungendo a Fresco una manciata di prezzemolo tritato. Uhmmmm… i ccè t’ mòngj!!!

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